紀州犬の毛色の種類は、白、赤、胡麻、黒、虎など数色あると言われていますが、JKCに認められている毛色はその内の3色で、白、赤、胡麻です。
その中で最も一般的で多いと言われているのは白毛の紀州犬。
また、赤、胡麻、虎の紀州犬は"有色紀州犬"と呼ばれ、白毛とは区別されています。